Žemľová polievka

Žemľová polievka

Žemle rozkrojíme na štvrtinky a spolu so zeleninou dáme do osolenej vody. Necháme rozvariť.

Medzitým rozmiešame v studenej vode múku na riedku kašu a za stáleho miešania pridávame do polievky. Polievku ešte raz necháme zovrieť, prípadne horúc

Šampiňónová polievka

Šampiňónová polievka

Šampiňóny očistíme, umyjeme a pokrájame na drobné kúsky. V hrnci rozpálime tuk, pridáme šampiňóny, soľ, korenie, nadrobno posekanú petržlenovú vňať a prikryté udusíme do mäkka.

V šálke so studenou vodou rozhabarkujeme múku a za stáleho miešan

Hrachová polievka

Hrachová polievka

Hrach necháme 24 hodín namočený vo vode, potom ho dobre umyjeme (prepláchneme) a spolu so zeleninou uvaríme namäkko v osolenej vode.

Do zlatista na tuku opraženú múku zalejeme studenou vodou, premiešame a pridáme do vývaru. Samozrejme nezabud

Krupicová polievka

Krupicová polievka

Pripravíme si mäsový vývar z hovädzieho mäsa alebo hovädzí bujón.

Do pripraveného vývaru po troške pridávame jemnú detskú krupicu (nie veľa, urobia sa nepríjemné hrudky). Vyríme asi 15 – 20 minút.

Pokrájame nadrobno pažítku, v hrnčeku s

Fazuľová polievka

Fazuľová polievka

24 hodín namočenú nescedenú fazuľu uvaríme do polomäkka.

Na masti opražíme na drobnúčko pokrájanú cibuľu, pridáme fazuľu i s vodou, v ktorej sa varila, osolíme a necháme zovrieť a chvíľu povariť.

Medzitým si pripravíme na tenké mesiačik

Karfiolová polievka

Karfiolová polievka

Z karfiolovej stopky opatrne pooberáme jednotlivé ružičky, väčšie ešte prekrojíme a uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Dáme pozor, aby sa nerozvarili.

Následne uvarené karfiolové ružičky precedíme a necháme dobre odkvapkať cez sitko..

<

Zeleninová polievka

Zeleninová polievka

Očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu, karfiol rozdelený na malé ružičky a hrášok uvaríme v osolenej vode.

Na rozpálenom tuku speníme hladkú múku, upražíme na bledú zápražku, zalejeme vlažným vývarom, pridáme muškátový kvet a necháme cca 1 ho

Rajčiaková polievka

Rajčiaková polievka

Na rozpálenom tuku speníme hladkú múku, pripravíme zápražku, zalejeme vlažným vývarom, primiešame rajčiakový pretlak, kryštálový cukor, bobkový list a za občasného miešania varíme asi 1 hodinu.

Nakoniec polievku dochutíme soľou, pridáme uvaren