Vedeli ste, že ...

• ak chcete mať praženicu pekne nadýchanú, tak bielky a žĺtky najskôr dobre rozšľahajte a osoľte až tesne pred dopečením
• ak na piškótové cesto chcete dávať ovocie a želatinu, vždy ho najskôr potrite džemom, aby želatina nevsiakla do cesta
• ak chcete mať chutnejšie sušené huby, tak ich nakrájané pred sušením posypte grilovacím korením, hodia sa do guláša

Hradný rezeň

Veronika Stupavská, 24. apríla 2010

Potrebujeme:

• 0,5 kg bravčového stehna (môže byť aj teľacie)
• 2 vajcia
• 1 dl mlieka
• 10 Dkg hladkej múky
• 3 žemle
• 50 g tvrdého syra
• olej
• soľ

Postup:

Z bravčového mäsa si pripravíme 4 rezne, ktoré dobre naklepeme a posolíme. Kôrku zo žemlí nakrájame na drobné rezančeky, dáme na plech a v rúre osušíme. Usušené žemľové rezančeky vyberieme a premiešame s hrubšie nastrúhaným tvrdým syrom.

Z mlieka, vajec a 2/3 múky urobíme cestíčko. rezne poprášime zvyšnou múkou, obalíme v cestíčku a nakoniec v žemli so syrom. V mierne rozpálenom oleji opražíme do červena z oboch strán.

Ako prílohu podávame zemiakovú kašu alebo dusenú ryžu a kompót.

Dobrú chuť!