Z bravčového mäsa si pripravíme 4 rezne, ktoré dobre naklepeme a posolíme. Kôrku zo žemlí nakrájame na drobné rezančeky, dáme na plech a v rúre osušíme. Usušené žemľové rezančeky vyberieme a premiešame s hrubšie nastrúhaným tvrdým syrom.
Z mlie
Dobre umyté teľacie mäso zo stehna narežeme na rezne, ktoré jemne naklepeme, posolíme, posypeme rascou a necháme 30 minút odležať. Potom mäso opečieme po obidvoch stranách v horúcej masti a poukladáme na teplú misu.
Do šťavy pridáme lečo a ze
Teľacie mäso dobre umyjeme, pokrájame na rezne, posolíme, vložíme do mlieka a necháme hodinu postáť.
Z vajec, 5 lyžíc mlieka, soli a hrubej múky si urobíme cestíčko, v ktorom mäso obalíme, dáme do horúceho oleja a vyprážame.
Poukladáme